1. ¿Qué son los Acidos Grasos Esenciales?
Las grasas son el tercer grupo de nutrientes que provee al cuerpo de energía. Los otros dos Grupos son los carbohidratos y las proteínas. Los ácidos grasos son los componentes de las grasas.
a) Los ácidos grasos esenciales (AGE) omega 3 y omega 6 se tienen que obtener de alimentos o suplementos alimenticios ya que el cuerpo no puede producirlos por si mismo. Los ácidos grasos esenciales son importantes para la salud en general. Son los componentes esenciales de cada membrana en cada célula del cuerpo.
b) La principal fuente de omega 3 y omega 6 en nuestro productos es la linaza. La linaza es la fuente vegetariana más rica en omega 3. La cantidad de omega 3 en nuestros suplementos, es 2.5 veces la cantidad de omega 6, corrigiendo así, el balance de ácidos grasos en las “dietas modernas”.
2. ¿Qué son “grasas malas”?
Por mucho tiempo, nos han dicho que evitemos alimentos que contienen colesterol y grasas saturadas. Demasiadas grasas animales como las provenientes de huevos, carnes rojas, lácteos, etc. pueden causar enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el cuerpo necesita cantidades moderadas de ciertas grasas y colesterol. Estas grasas son estables y no son malas.
Cuando las grasas buenas o poliinsaturadas no son procesadas correctamente, se convierten en grasas malas. Las grasas malas son principalmente los ácidos grasos trans que se encuentran en aceites hidrogenados como la margarina. Los ácidos grasos trans, son la causa de muchos problemas relacionados a enfermedades cardiovasculares, obesidad, problemas del hígado, riñones y algunos tipos de cáncer.
3. ¿Por qué es importante la relación entre el omega 3 y el omega 6?
Por décadas, la alimentación occidental típica, no ha contenido la relación apropiada de ácidos grasos esenciales. La relación típica es a veces tan alta como 20:1 de omega 6 a omega 3.
El omega 6 juega un papel importante en la salud intercelular. Sin embargo, un exceso de ácidos grasos omega 6 puede causar inflamación, lo que debilita al sistema inmunológico y puede provocar alergias y el crecimiento de algunas células cancerosas.
Relación recomendada: Muchos estudios sugieren que el balance óptimo entre los ácidos grasos omega 6 (linoléico) y omega 3 (linolénico) está entre 4:1 y 2:1.
4. ¿Cuáles son los efectos del omega 3?
Efectos positivos: Algunos de los efectos de los ácidos grasos esenciales como ALA, EPA y DHA incluyen la prevención de ataques cardiacos, trombosis y el dolor de las articulaciones en pacientes con artritis. El DHA es importante para la formación del cerebro. El DHA es reconocido por sus efectos en las funciones cerebrales y comportamiento. Muchos estudios en animales muestran que el DHA ayuda con la memoria, concentración, aprendizaje y procesos visuales.
Efectos Negativos: Las Grasas poliinsaturadas son moléculas inestables sensibles a la luz, el calor y el oxigeno; si no se procesan correctamente, ocurre una peroxidación lípida (reacción en cadena que causa la oxidación de las moléculas de grasa y colesterol) que puede causar inflamación y a veces cáncer. Por esto, la calidad de los ácidos grasos omega 3 depende de la calidad de su fuente, su cuidado durante el proceso y el envasado.